Um die Gesundheit zu fördern, ist es wichtig, die verschiedenen Erntezeiten zu berücksichtigen und regionale Produkte zu kaufen. Diese sind frisch und haben aufgrund geringerer Transportwege weniger Pestizidbelastung. Zudem ist es auch gut für die Umwelt, auf regionale und saisonale Produkte zu setzen, da der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken eine enorme Umweltbelastung darstellt.
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Im Internet gibt es verschiedene Saisonkalender, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu finden. Dies ist sowohl für die eigene Gesundheit als auch für das Ökosystem vorteilhaft und somit ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Die Auswahl an Salat ist das ganze Jahr über vielfältig. Im Sommer gibt es Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem Markt. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Diese kontinuierliche Vielfalt ist förderlich für die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich dann über Äpfel, Kirschen und Beeren. Je nach Obstsorte dauert die Ernte bis Oktober an. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, daher muss auf Importware zurückgegriffen werden. Allerdings gibt es auch Importware aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen geerntet wird und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweist.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober erhältlich und bietet in diesem Zeitraum die größte Vielfalt. Im Winter werden Gemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind als sogenannte Lagerware ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlassen kann. Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich jedoch der Fokus des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Alle Sorten enthalten essenzielle Nährstoffe, die für die Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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